Coopérative Jeune montagne

Une Coopérative Fromagère indépendante

Coopérative fondée en 1960 sous l'impulsion d'un groupe de jeunes producteurs de lait réunis autour d'André Valadier, Jeune Montagne perpétue la fabrication des spécialités fromagères de l'Aubrac au lait cru.
Sa vitalité est fondée sur le respect des traditions et de son terroir d'origine : l'Aubrac.
La Coopérative Fromagère Jeune Montagne est l'outil des producteurs de lait garante d'une agriculture équitable et solidaire en Aubrac. Elle leur assure un juste retour de leurs investissements.

Des produits Vrais pour perpétuer les recettes fromagères au lait cru de l'Aubrac

Vivez la fabrication du fromage de Laguiole AOP à travers le temps

Vous pénétrerez ensuite au cœur de la fromagerie grâce à la galerie surplombant les ateliers et les caves d'affinage. 
Vous découvrirez les méthodes de fabrication traditionnelles d'un fromage d'exception : le Laguiole AOP.
Visite guidée en période haute ou sur réservation pour les groupes.
Vous pourrez comparer les outils actuels et ceux utilisés jadis dans les burons, et constater que les gestes employés sont toujours les mêmes.
La fabrication du Laguiole n'aura plus de secret pour vous !

  Merci à tous nos adhérents, et aux visiteurs du site

de faire les achats, chez notre partenaire 

 


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